1/3 szklanki octu jabłkowego. 1 butelka oliwy. Papryki wymyjcie pod wodą, rozkrójcie i pozbądźcie się gniazd nasiennych. Piekarnik nastawcie na 230 stopni. Blachę z piekarnika wyłóżcie papierem do pieczenia i połóżcie na nim pokrojone w ćwiartki papryki.Przed włożeniem do piekarnika posmarujcie papryki oliwą. Inne przepisy bez octu. Konserwowanie ogórków bez kwasu octowego urozmaica dodatkiem różnych przypraw, przypraw i warzyw, które nadają potrawie oryginalny smak. Solenie bezalkoholowe można przeprowadzić nie tylko metodą klasyczną, ale także na zimno, co pozwoli zaoszczędzić czas. Ogórki na zimno z chrzanem i czosnkiem Ogórki bez octu z kwaskiem cytrynowym na zimę; Pyszne ogórki w sosie pomidorowym na zimę; Sałatka ogórkowa z pastą pomidorową na zimę; Pikantne chrupiące koreańskie ogórki na zimę; Ogórki konserwowe z musztardą w słoikach; Pikantne ogórki z ketchupem chili na zimę Vay Tiền Nhanh. Zapraszam po super pyszne i bardzo proste w przygotowaniu ogórki kanapkowe do słoików na zimę. Błyskawicznie się je robi a jeszcze szybciej zjada. Warto spróbować! - sprawdzony przepis- świetne ogórki na kanapki- można je jeść już po dwóch dniach Czas przygotowania: 1 godzina 20 minut Liczba porcji: 6 słoików po 500 ml Kaloryczność kcal: 45 w 100 g Dieta: bezglutenowa, wegańska, wegetariańska Składniki: 1,5 kg małych ogórków gruntowych 2 szklanki wody - 500 ml 1 i 1/3 szklanki octu spirytusowego 10 % 1 i 1/3 szklanki cukru - do 350 g 10 ziaren ziela angielskiego łyżka ziaren czarnego pieprzu łyżka ziaren gorczycy płaska łyżka soli płaska łyżka kurkumy lub curry Ogórki kanapkowe Szklanka ma u mnie pojemność 250 1,5 kilograma średnich lub małych ogórków gruntowych użyłam 6 słoików o pojemności 500 ml każdy. Kalorie policzone zostały na podstawie użytych przeze mnie składników. Jest to więc orientacyjna ilość kalorii liczona na podstawie produktów, których użyłam w danym przepisie. Gorąco polecam przeczytać najpierw cały przepis, by poznać jego zarys i kolejność kroków. W treści podaję bowiem dużo ciekawych porad dotyczących składników oraz ich zamienników. Być może zapragniesz dodać przyprawę curry zamiast kurkumy. Zachęcam do przeczytania całości a dopiero potem do zabrania się do pracy :) Ogórki kanapkowe przepis W sześciu słoikach o pojemności 500 ml każdy bez problemu zmieścisz 1,5 kilograma i tych małych i trochę większych ogórków gruntowych. Zwróć uwagę na to, jakiej wysokości są Twoje ogórki. Przy tych już większych ogórkach polecam skorzystać z wyższych słoików, by z łatwością układać plasterki w słoiku w pozycji pionowej. Moje musiałam już lekko układać bokiem. Oczywiście, jeśli planujesz zamknąć w słoikach więcej ogórków, to możesz podwoić, czy potroić ilość wszystkich składników. Ogórki powinny być świeżutkie. Najlepsze są ogórki zbierane tego samego dnia. Oba końce mają być twarde a ogórki jędrne i bez przebarwień, ani uszkodzeń. Unikaj przerośniętych ogórków, które są duże. Te szersze ogórki mają już duże pestki i zwyczajnie nie będą tak chrupiące i atrakcyjne jak te młode. Ogórki umyj zatem bardzo dokładnie pod zimną, bieżącą wodą a następnie odetnij im oba, ale tylko odrobinkę. Ogórków nie obieraj. Każdego ogórka pokrój wzdłuż w dość cienkie plasterki jak na zdjęciu poniżej. Przygotuj sześć słoików o pojemności 500 ml każdy lub też słoiki o innej pojemności (ich wielkość dostosuj do wielkości ogórków). Łącznie mają mieć około 3000 ml pojemności. Słoiki powinny być idealnie czyste, a najlepiej wyparzone wrzątkiem. Tak samo zakrętki. Używaj tylko nieuszkodzonych słoików i zakrętek. Plasterki ogórków układaj ciasno w słoikach. Przygotuj sobie zalewę. Do garnka wlej 2 szklanki wody, czyli 500 ml wody. Wsyp około 1 i 1/3 szklanki cukru, co odpowiada do 350 gramom cukru. Wsyp jedną, płaską łyżkę soli kamiennej do przetworów i tyle samo przyprawy curry w proszku lub kurkumy. Wsypa także: 10 ziaren ziela angielskiego oraz po łyżce (nie czubatej) ziaren czarnego pieprzu i ziaren gorczycy. Zagotuj wodę z dodatkami. Mieszaj ją do momentu, gdy cały cukier się rozpuści. Kolejno wlej 1 i 1/3 szklanki octu spirytusowego 10 % i ponownie doprowadź zalewę do wrzenia a następnie zmniejsz moc palnika i przykryj przykrywką na pięć minut. Zamieszaj zalewę i przecedź ją przez sitko do drugiego naczynia a przyprawy wyrzuć. Ma Ci zostać sama zalewa, którą od razu przelewaj do słoików. Zalewy wlewaj tyle, by całkowicie przykryć ogórki, ale i zostawić 1 cm wolnej przestrzeni od rantu. Dopiero tak przygotowane słoiki można mocno zakręcić. Porada 1: Do szykowania zalewy użyj starego garnka, ponieważ np. kolorowe, emaliowane garnki zabarwią się od przypraw i potem ciężko je domyć. Gdyby zabrakło Ci zalewy, możesz śmiało uzupełnić jej brak przegotowaną wodą. Porada 2: Do słoików można też wlać przestudzoną zalewę. Zalewa nie musi być gorąca. Należy jednak pamiętać o tym przy pasteryzacji i słoiki zalane chłodną zalewą umieścić w garnku z jeszcze zimną wodą, a następnie liczyć czas pasteryzacji od zagotowania wody w zdjęciu poniżej słoiczki przed pasteryzacją. Tak więc, aby można było odstawić ogórki kanapkowe do piwniczki, należy je jeszcze poddać krótkiej pasteryzacji. Na dnie szerokiego garnka umieść ściereczkę bawełnianą lub nową pieluchę tetrową. Słoiki ułóż jeden obok drugiego, ale tak, by nie stykały się ze sobą. Wlej wodę do maksymalnie 3/5 wysokości słoików. Ustaw średnią moc palnika i doprowadź wodę do wrzenia. Zmniejsz moc do małej i pasteryzuj tak słoiki przez około 10 minut. Jeśli użyta była gorąca zalewa, to słoiki umieść w garnku z już gorącą wodą. Zaraz po pasteryzacji słoiki połóż na blacie jeden obok drugiego i przykryj ręcznikiem. Niech studzą się powoli nawet dwie godziny. Po tym czasie możesz wynieść słoiki z ogórkami kanapkowymi do chłodnego i zacienionego pomieszczenia bez wilgoci. Porada: Słoiki z ogórkami można też pasteryzować w piekarniku. Jeśli ogórki zalewane były gorącą zalewą, to dobrze zakręcone słoiki umieść w piekarniku nagrzanym do 110 stopni. Nie ustawiaj wyższej temperatury, by nie uszkodzić gumek w zakrętkach. Słoiki pasteryzuj do 15 minut. Zakrętka po naciśnięciu palcem powinna być wklęśnięta - nie powinna się odkształcać/odbijać. Jeśli ogórki kanapkowe zalewane były przestudzoną zalewą, to umieść je w zimnym piekarniku i dopiero zacznij nagrzewać piec do 110 stopni. Czas pasteryzacji odliczasz od nagrzania się piekarnika. Uwielbiam ogórki kanapkowe, więc pierwszy słoik otwieram już na drugi dzień po pasteryzacji. Źródło przepisu: Margarytka Smacznego. Średnia / 5 (1904 głosów) Oceń! Każdego roku pod koniec lata nadszedł czas na spin. Ogórki, pomidory, sałatki, lecho, kompoty - wszystko to jest przygotowane na zimę. Wiele przestrzega sprawdzonych przepisów, ktoś często eksperymentuje. Na przykład możesz spróbować solenia ogórków bez octu. Wielu mówi, że bez niego będzie bez smaku, musi być kwaśny. Ale w niektórych przepisach jest wystarczająco dużo innych przypraw i przypraw - przekąska jest wciąż bardzo smaczna. Aby to sprawdzić, możesz wziąć pod uwagę przepisy na marynowanie ogórków bez octu, a następnym razem postaraj się zrobić jeden z nich. Przygotowanie ogórków do wytrawiania Pomimo przepisu na solenie ogórków (bez octu lub octu) konieczne jest odpowiednie przygotowanie warzyw. Na początek muszą być podzielone na dwie grupy: te, które są mniejsze, na jedną, te, które są większe, na drugą. Będziemy tego potrzebować później, gdy wkładamy je do słoików. Wszystkie ogórki należy spłukać zimną wodą i moczyć je przez 3-4 godziny w innej chłodnej wodzie. Po tym musisz dokładnie umyć każdy ogórek, najlepiej gąbką, ale w żadnym wypadku nie używaj detergentu! Stosowanie nadmiaru chemii nie doprowadzi do niczego dobrego. Najlepiej trawić ogórki tego samego dnia, w którym zostały zebrane. Przygotowanie puszek do użycia Teraz bardzo niewielu ludzi marynuje ogórki w beczkach, ale jest ich trochę. Porozmawiajmy teraz o tym, jak przygotować słoiki do marynowania ogórków (bez octu lub z nim, to nie ma znaczenia). Aby rozpocząć, wszystkie banki muszą być uważnie zbadane pod kątem ewentualnych pęknięć lub frytek - w żadnym wypadku nie powinny być, w przeciwnym razie ogórki mogą stać się kwaśne, lub banki mogą pękać, każda opcja jest mało prawdopodobna dla każdego, dlatego lepiej jest ich unikać. Następnie banki należy wypłukać w cieplejszej wodzie czystą (lepszą, jeśli jest nowa) gąbką. Najbezpieczniej jest użyć sody jako detergentu - usunie ona wszelkie możliwe zabrudzenia ze ścian puszek i będzie łatwo zmyty ciepłą wodą. Sterylizacja ogórków trawiących Po umyciu puszek trzeba je wysterylizować. Oczywiście istnieją sposoby solenia ogórków bez octu i bez sterylizacji pojemnika, ale radą doświadczonej gospodyni domowej jest lepsze spędzenie cennego czasu i zrobienie tego, będzie więcej pewności, że banki nie wybuchną i pozostaną nienaruszone. Co dziwne, zaskakujące są też zaskakujące metody. Można to zrobić na parze, we wrzącej wodzie, w kuchence mikrofalowej, w piekarniku, w zmywarce lub w nadmanganianu potasu. Aby wybrać odpowiednią metodę, musisz rozważyć każdą z nich. Nad parą. Aby to zrobić, weź patelnię o największej średnicy - abyś mógł natychmiast wysterylizować więcej puszek. Musisz zagotować niewielką ilość wody i umieścić kratkę lub specjalny okrąg na szczycie patelni (co wiele osób miało w czasach sowieckich) i umieścić już umyte puszki do góry nogami. Po gotowaniu wody ogień pod patelnią można zmniejszyć i pozostawić w tym stanie na 10-15 minut. Jak zrozumieć, czy banki są czyste? Jeśli po zagotowaniu nie ma kropli wody na ścianach puszki, puszka jest czysta i gotowa do użycia. Ale jeśli są krople, należy opłukać słoiki i ponownie je wysterylizować (wstępnie schłodzone). Następnie wykonaj ponownie procedurę. We wrzącej wodzie. Ta metoda jest odpowiednia, jeśli banki do solenia są małe. Umyte słoiki należy umieścić w rondlu i napełnić chłodną wodą, aby całkowicie zakryły każdy słoik. Postaw garnek na ogniu i gotuj przez 5-7 minut po gotowaniu wody. Ważne jest, aby sterylizowane słoiki umieścić na czystej ściereczce, najlepiej wyprasowanej. W piekarniku elektrycznym. Kuchenka gazowa nie będzie działać, ponieważ temperatura wewnątrz nie rośnie równomiernie, aw procesie sterylizacji puszek jest bardzo ważna. Banki muszą wkładać piekarnik do dołu, włączyć go na 120 stopni i pozostawić na 15 minut. Opcje „leniwej” sterylizacji W kuchence mikrofalowej. Aby wysterylizować puszki w kuchence mikrofalowej, konieczne jest nieznaczne napełnienie każdego z nich wodą, w przeciwnym razie po prostu pękną. Jeśli puszka jest wysoka, można ją położyć na boku, ale wodę należy wylać. Ustaw moc 800-900 watów i włącz na 3 minuty. Sterylizowane słoiki są gotowe! W zmywarce. Aby to zrobić, musisz umieścić słoiki umyte w środku z wodą sodową i umieścić je na maksymalnej temperaturze - żaden detergent nie jest przydatny. W nadmanganianu potasu. Ta metoda jest odpowiednia, jeśli gotowanie wody, instalowanie skomplikowanych struktur lub po prostu nie ma wystarczająco dużo czasu. Po umyciu wodą sodową każdy słoik należy przepłukać jasnoróżowym roztworem nadmanganianu potasu. Przyprawy i przyprawy Nie ma znaczenia, jak będą przygotowywane ogórki, ale wszystkie przyprawy i przyprawy muszą być odpowiednio przygotowane. Prawie w każdym przepisie na solenie ogórków bez octu, liści porzeczki, wiśni i chrzanu umieszcza się słoiki. Wszystkie muszą być dokładnie umyte i wysuszone. Zrób to lepiej za pomocą czystej, najlepiej wyprasowanej szmatki. Nie trzeba wlewać zieleni z wrzącą wodą, ponieważ zmyje to pewną ilość smaku, który powinien dostać się do ogórków. Warianty kiszenia ogórków na zimę bez octu Doświadczone gospodynie domowe mogą doradzić wiele sposobów gotowania ogórków bez kwasu octowego. Na przykład dla tych, którzy lubią kwaśny smak, istnieje sposób na marynowanie kwasem cytrynowym lub aspiryną. Fani mogą zrobić ogórki z chrzanem, czosnkiem lub ostrą papryką chili, a miłośnicy nowych pikantnych smaków mogą używać w swoich blankach goździków, liści laurowych, ziele angielskie, mięty, majeranku, oregano, bazylii, estragonu i tak dalej. Również paleta smaków marynowanych ogórków rośnie ze względu na główną różnicę w metodach marynowania ogórków: na gorąco lub na zimno. Dla jasności analizujemy kilka różnych przepisów na piklowanie ogórków na zimę bez octu. Solenie na zimno Ta opcja wymaga: małe ogórki; zimna woda; sól; warzywa i przyprawy (liść porzeczki, chrzan, koperek, czosnek, groszek pieprzowy). Po umyciu i sterylizacji puszek, przejdź bezpośrednio do ogórków trawiących. Aby to zrobić, połóż warzywa i przyprawy na dnie słoika. Do pikantnego smaku można dodać liść laurowy, na gorąco - kilka kawałków ostrej papryki. Następnie ułóż ogórki, stojąc lepiej i możliwie ciasno. Górna warstwa, zbliżająca się do szyi, może być już ułożona i leżąca, używaj tylko ogórków tak małych, jak to możliwe, aby układały się bardziej gęsto. Przygotowanie solanki: w osobnym pojemniku wymieszać zimną wodę z solą w stosunku 100 g soli do 1 litra wody. Lepiej jest używać soli kamiennej, więc ogórki będą bardziej chrupiące. Wlać powstałe płynne ogórki prawie do szyi - 1-2 centymetry można zostawić - i zamknąć nylonową pokrywę. Ogórki powinny więc stać przez 4-5 dni, aż solanka będzie przezroczysta (cały osad pozostanie na dnie). Gdy solanka stanie się przezroczysta, można ją opróżnić i napełnić nową czystą wodą. Procedurę tę można wykonać, aż cały błotnisty osad zostanie uwolniony, ale nie jest to konieczne. Po przygotowaniu pokrywek (powinny gotować się przez 5-10 minut w rondlu z wodą) i zwinąć ogórki gotowe do solenia. Ważne jest, aby wylać wodę na same krawędzie puszki, aby nie było w niej powietrza. Mogą więc stać w temperaturze pokojowej i zimnym miejscu nawet przez całą zimę. Gorąca metoda marynowania ogórków bez octu Ta opcja gotowania ogórków spodoba się tym, którzy lubią bardziej miękkie, o ciekawym smaku, ale niezbyt ostre ogórki. Do solenia 1 kg ogórków będzie potrzebować: pół łyżeczki kwasu cytrynowego lub jedna tabletka musującej aspiryny; 2-3 ząbki czosnku; marchewki; parasol koperkowy; ćwiartka zielonego pieprzu; liść chrzanu; Art. l sole; 1 łyżka. l cukier; 3-4 czarne pieprzu. Przygotuj słoiki i ogórki. Obierz marchewki i czosnek, posiekaj. Na dole brzegów są ułożone: marchew, czosnek, zioła, pieprz. Na górze są ogórki (większe - w dół, mniejsze - w górę). Wlać gotującą się wodę na słoiki i poczekać, aż wszystko ostygnie (około 30 minut). Następnie delikatnie spuść wodę do rondla, dodaj cukier i sól (ilość wody), zagotuj. Wlać powstałe słoiki solanki i natychmiast zwinąć. Owiń koc, aby ostygł. Trzymaj się lepiej w ciemnym chłodnym miejscu. Opcja solenia ogórków do przechowywania w mieszkaniu Wielu z nas nie ma możliwości przechowywania swoich półfabrykatów w piwnicy lub piwnicy. Aby ogórki mogły pozostać w mieszkaniu przez długi czas i nie ulegać zniszczeniu, bardzo ważne jest ich prawidłowe przygotowanie. W przypadku tej metody 1 kg ogórków będzie wymagać: 1 l wody; 60 g soli; przyprawy i przyprawy do smaku. Ogórki i zielenie rozlewają się na brzegach, zalewamy gorącą marynatą, odstawiamy na 3 dni. Odcedzić solankę w rondlu, dwa razy zalać ogórki czystą wodą. Po zalaniu gotującą się solanką i zwinąć. Wybierając jakąkolwiek metodę solenia, ważne jest przestrzeganie prostych zasad konserwowania, a następnie każdy kęs okaże się bardzo smaczny!

ogórki na zimę bez octu